Pescados

Gracias sobre todo a su buena comunicación con los puertos del noroeste siempre se pudo conseguir en el mercado de Benavente excelente pescado fresco.
No en balde Benavente se halla situada, ya desde los tiempos de la arriería, en plena ruta del pescado que discurre entre los puertos gallegos y los mercados centrales de la capital del reino.

Por influencia y proximidad a las comarcas de Sanabria y Carballeda, donde es muy popular en sus numerosas romerías, también se prepara en Los Valles a base de pimentón, ajo y aceite el conocido “pulpo a la Sanabresa”. El bacalao a la tranca o a al ajo arriero es uno de los platos más apreciados de la gastronomía de la zona.

En una comarca eminentemente fluvial como la benaventana, que cuenta con cinco ríos y numerosos arroyos y canales, no podían faltar algunos platos como afamadas truchas asalmonadas del Tera, los cangrejos de río, las ancas de rana, etc.